Свіжий звіт Продовольчої і сільськогосподарської організації Об'єднаних націй (FAO) продемонстрував тривожні тенденції на світовому ринку продовольства. Середнє значення Індексу продовольчих цін у травні на 4,8% вище за квітневі показники, і на 39,7% вище показника за той же період 2020 року, що є найбільшим місячним приростом з жовтня 2010 року. Значення Індексу зростає вже 12 місяців поспіль, і в травні досягло рівня вересня 2011 року, при цьому воно всього на 7,6 відсотки нижче пікового значення в 137,6 пункти, яке було досягнуто в лютому 2011 року (показник травня 2021 становить 127,1 пункти). Настільки різке зростання, зафіксоване в травні, обумовлене стрибком цін на олії, цукор і зернові на тлі помірного зростання цін на м'ясо-молочну продукцію (при цьому індекс цін на м'ясо ще може бути скоригований, що змінить загальні показники індексу). Експерти характеризують ситуацію як близьку до катастрофічної.
Індекс продовольчих цін FAO відображає щомісячний рух міжнародних цін кошика продовольчих товарів. Він формується на основі середніх значень індексів цін на п'ять товарних груп (зернові, рослинні масла, молочна продукція, м'ясо, цукор), скоригованих з урахуванням середньої частки кожної такої групи в обсязі експорту в період 2014-2016 років.